РЕЗУЛЬТАТ

Многие люди отдали бы накопленные миллионы и последнюю рубаху, чтобы вернуть себе здоровье. Но, оказывается, и без таких жертв возможно легко, даже начав в преклонном возрасте, существенно и качественно продлить свою жизнь. Надеюсь, пожилые люди не думают, что в их возрасте менять что-либо смерти подобно. Верю также, что после прочтения этой статьи, они первыми встанут в ряды преодолевших гастрономические пережитки прошлого, ведь им это наиболее необходимо, чем кому бы то ни было.

Итак, что вы приобретёте, отказавшись от плохой пищи:

•·Вы избавитесь от ишемической болезни сердца. Мы приводили пример исследования, в котором 82% участников, перешедших на маложирное вегетарианское питание в сочетании с физическими упражнениями и работой по преодолению стресса, обратили вспять болезнь сердца.

•·Вы предупредите или вылечите диабет. Научные исследования свидетельствуют, что при значительной смене диеты течение диабета второго типа улучшается порой до полного выздоровления. Вероятность возникновения побочных осложнений - сердечно-сосудистых болезней, слепоты, почечной недостаточности, ампутаций - резко снижается. Когда из питания исключают жир, инсулин начинает работать намного эффективнее, что позволяет диабетикам сократить приём лекарств или прекратить его совсем.

•·Вы снизите артериальное давление. В ходе исследований выяснилось, что сочетание перемен в питании с физическими упражнениями может снизить кровяное давление настолько, что необходимость медикаментозного лечения сильно уменьшается или отпадает.

•·Вы защитите себя от инсультов и инфарктов, а также от старческого слабоумия. Последние исследования свидетельствуют о том, что, когда человек придерживается питания, способствующего уменьшению холестерина в крови, он не только предохраняет себя от сердечного приступа, но и, вполне возможно, уменьшает риск появления болезни Альцгеймера. Люди, поддерживающие у себя низкий уровень холестерина, гораздо меньше рискуют получить болезни мозга с возрастом.

•·Вы распрощаетесь с запорами. Переход с обеднённого клетчаткой питания на рацион, состоящий из полезных овощей, фруктов, бобовых и цельных зёрен, обеспечивает пищеварительный тракт всем необходимым для естественной работы. Вы будете по-большому посещать туалет не менее двух раз в день, а это главный показатель здоровья кишечника.

•·Вы сможете уменьшить риск аппендицита. Хорошая перистальтика кишечника, благодаря здоровому, богатому клетчаткой питанию, вполне объясняет, почему среди вегетарианцев почти не встречаются случаи аппендицита. Это заболевание начинается с засорения аппендикса небольшим количеством затвердевшего стула (из-за бедного клетчаткой питания).

•·Вы распрощаетесь с геморроем. Известный исследователь рака Денис Буркитт обнаружил, что богатая клетчаткой пища служит профилактикой и, возможно, целительным средством против геморроя.

•·У вас не будет болеть спина. Исследования подтверждают, что закупорка поясничных артерий способствует возникновению проблем с позвоночными дисками, которые проявляются в виде болей в спине. (По той же причине болями в спине курильщики страдают чаще). Проще говоря, если позвонки плохо снабжаются кровью и кислородом, они становятся хрупкими.

•·Вы укрепите кости. Когда вы заменяете животный белок на растительный, то сильно облегчаете жизнь своим костям. И вот почему. В животных протеинах находится очень много серосодержащих аминокислот. Эти кислотные кирпичи для строительства протеина вытягивают кальций из костей. Растительный протеин куда более полезен. Растительные белки, включающие в себя все незаменимые аминокислоты, необходимые для строительства и восстановления тканей организма, содержат намного меньше серосодержащих аминокислот и таким образом помогают нам защитить кости.

•·Вы почувствуете прилив энергии.

•·Вы сэкономите деньги. Заядлые курильщики тратят на свою привычку немалые средства. Упаковки печенья, шоколада и сыра, а тем более мяса вытягивают деньги в десятки раз быстрее.

•·Вы по-настоящему позаботитесь об окружающей среде.

Около 70 % всех сельскохозяйственных земель используется так или иначе для выращивания животных: под пастбища или под поля для фуража. Несмотря на то, что сельскохозяйственный скот физиологически оптимально приспособлен для переработки травы в ценный белок, сегодня всё в большей степени кормят скот тем, что могли бы есть сами, - зерном и соей. До 80% всего производимого в мире объёма сои, часто генно-модифицированной (!), идёт в корм коровам и свиньям.

В зависимости от способа выращивания, на килограмм говядины требуется от 13 до 100 тонн воды. По сравнению с этим, килограмм пшеницы обходится планете в 1-2 тонны воды.

На животноводческих фермах Европы и Америки используют антибиотики в целях профилактики заболеваний, так как в условиях скученности и стресса животные много болеют. Это само по себе не только источник загрязнения вод, но и причина возникновения микроорганизмов, устойчивых к воздействию антибиотиков (угрожающий сейчас целым континентам вирус A/H5N1 - мутант свиного гриппа - возник именно по этой причине).

Даже если животных пасут на пастбищах, их количество по отношению к площади пастбища нередко настолько велико, что это приводит к масштабной эрозии почв. В мире до 20% пастбищ деградированы в результате перевыпаса.

В США животноводство производит в 130 раз больше навоза, чем всё население страны. В большинстве случаев это потенциально ценное удобрение уходит в водостоки, вызывая загрязнение вод и эвтрофикацию водоёмов.

•·Вы проявите сострадание к животным. По данным Департамента сельского хозяйства США, американцы съедают - трудно представить себе -более одного миллиона животных каждый час. Избавление от привычки есть мясо меняет много больше, чем содержимое тарелки.

•·Вы получите шанс избавления от всех других своих нерешённых проблем, которые отягчают вашу жизнь. Если вы думаете, что нет прямой связи между выбором питания и отношениями с близкими, вы заблуждаетесь. Изменение питания - лишь первая ступень глобальных изменений в вашей жизни. Если вы преодолеете с лёгкостью эту ступеньку, всё остальное негативное, от чего бы вы хотели избавиться, или что ещё, может, не замечаете в себе, потеряет большую часть своего сопротивления.